Они обнаружили, что отходы кофе содержат вещества, способные противостоять нейродегенеративным изменениям в мозге. Результаты исследования были опубликованы в научном журнале Environmental Research.

Ученые выяснили, что из кофеиновой кислоты, полученной из отработанных молотых зерен кофе, можно создать уникальные углеродные квантовые точки. Эти точки могут изменить методы лечения нейродегенеративных заболеваний, например, Альцгеймера и Паркинсона. Главная цель исследования — найти лекарство, которое будет воздействовать на атомные и молекулярные основы этих заболеваний.