Спахов пояснил, что пробиотики, которые полезны для кишечной микрофлоры, могут находиться только в непастеризованном пиве, имеющем очень короткий срок хранения, которое редко можно встретить в магазинах. Он сравнил большинство сортов пива, доступных для продажи, с «мертвыми» йогуртами, в которых полезные вещества также разрушаются при пастеризации.