Организм может синтезировать холестерин из жиров, глюкозы и аминокислот, и ежедневно синтезируется до 2,5 грамма холестерина. Кроме того, около 0,5 грамма холестерина поступает с пищей. Общая норма холестерина обычно колеблется от 3,6 до 6,8 ммоль/л. Уровень выше 6 ммоль/л считается повышенным. Высокий уровень холестерина является угрозой для здоровья, так как может привести к развитию атеросклероза, который «закупоривает» сосуды и создает препятствия для кровотока.