Издавна считается, что самое главное — это хлеб на столе.
Все остальное уже не кажется таким важным. Красный или обычный хлеб способен
превратить даже обычный ужин в настоящий праздник. Однако современные диетологи
подчеркивают, что не все виды хлеба одинаково полезны. Например, хлеб из муки
тонкого или особо тонкого помола менее питателен, чем хлеб из цельнозерновой
муки.

Врачи объяснили, что происходит с организмом, если полностью
отказаться от хлеба. Специалисты отмечают, что в хлебе содержится много
витаминов группы В, калия, магния, кальция и других полезных компонентов. Но
самым важным компонентом является клетчатка, которая необходима для нормального
функционирования организма. Поэтому хлеб из муки тонкого помола можно исключить
из рациона, так как он содержит очень мало полезных компонентов.

Распространено мнение, что хлеб высококалориен и что человек
будет меньше набирать вес, если не будет его есть. В этом мнении есть доля
истины. Калорийность белого хлеба из муки тонкого помола действительно высока.
Его гликемический индекс составляет 85-90, что сравнимо с кусочком молочного
шоколада. Врачи объясняют, что индекс ниже 55 является низким, а выше 70 —
высоким. Таким образом, выбор хлеба может существенно повлиять на здоровье и
энергию.